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#Le producteur#Il y a quelques années, après avoir exercé des métiers très variés, Pascal Bodet se décide à vivre de sa passion : la cuisine, et particulièrement celle du 19ème siècle. Influencé par les recettes de Marie-Antoine Carême (1784-1833) et Jules Gouffé (1807-1877), il installe en 2007 son laboratoire à domicile, à Caen.
Aujourd’hui, il essaie de créer régulièrement de nouveaux produits avec pour seul objectif de valoriser le patrimoine culinaire normand, avec un respect visible de la matière et du goût.
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Ingrédients : betteraves (87%), pomme, vinaigre de cidre, ail, sel, poivre.
Poids net : 110g.
Conservation : à conserver au frais après ouverture.
Suggestions de dégustation : peut être servi à l'apéritif, ou avec des œufs.
- #En savoir plus#
"J’aime surprendre mes amis pour l’apéritif avec toujours de nouvelles saveurs. J’affectionne particulièrement le pain d’épices propice aux saveurs dites ‘grasse’ comme la charcuterie mais aussi aux saveurs un peu vinaigrées ou de légumes et fruits.
Pour cette raison j’aime créer des goûts parfois un peu surprenants comme le poivron, l’ail, le cornichon, etc…
Je pense que c’est avec ces produits que vous découvrirez le plus mon univers culinaire et mon idée des saveurs, voire un petit bout de chez moi."
Pascal Bodet
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