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#À propos#Il y a
quelques années, après avoir exercé des métiers très variés, Pascal
Bodet se décide à vivre de sa passion : la cuisine, et particulièrement
celle du 19ème siècle. Influencé par les recettes de
Marie-Antoine Carême (1784-1833) et Jules Gouffé (1807-1877), il
installe en 2007 son laboratoire à domicile, à Caen.
Aujourd’hui, il
essaie de créer régulièrement de nouveaux produits avec pour seul
objectif de valoriser le patrimoine culinaire normand, avec un respect
visible de la matière et du goût.
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Ingrédients : 55% de poiré, 45% de sucre, pectine, soit 60% de sucre
Poids net : 110g.
Conservation : à conserver au frais après ouverture.
Suggestions de dégustation : peut être servi sur de la brioche.
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