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MAISON PÈLERIN - 1 BIS ROUTE DU MONT SAINT-MICHEL 50170 BEAUVOIR - France - Tél. 09 81 05 82 91

CUVÉE SAINTE SOPHIE (VIN MOUSSEUX BIO) 75cl

17,00 €
EN RUPTURE
Demande d'information
  1. #À propos#Le Monastère de Solan, ou le Monastère de la Protection de la Mère de Dieu, est un monastère féminin orthodoxe fondé en 1978 et situé dans la commune de La Bastide-d'Engras(Languedoc-Roussillon).
    En suivant la tradition byzantine, le travail représente une part importante de l’activité sacrée; l’agriculture et particulièrement les différents cépages de vignes sont ainsi utilisé afin d’élaborer des vins rouges, blancs, rosés, mousseux.
    Parallèlement, des gammes de tartinables, pâtes de fruits, vinaigres et confitures sont élaborée dans les ateliers du monastère.
  2. Dégustation : Ce vin pétillant se déguste en apéritif ou en début de repas. Un vrai vin de fête! Le déguster entre 8 et 10°C.
    Vinification :  Le rendement n’excède pas 45 hl/ha.
    Pour répondre à la diversité de nos terroirs, nous effectuons des micro-vinifications en vendangeant chaque parcelle en fonction de sa maturité.
    Après sa première fementation en cuve, la deuxième fermentation se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle. Il reste un minimum de 9 mois sur latte avant son dégorgeage.
    Cépage : Clairette 80 % et Vermentino 20 %. Le choix de la proportion dépend du millésime.
    Teneur en alcool :
    12%alc./vol.
    Appellation : IGP Cévennes