- #Les vermicelles#"C’est à la main que sont cassés chaque jour environs 1 000 œufs frais provenant de poules élevées en plein air dans le Haut-Rhin, en Alsace. Les jaunes sont séparés des blancs pour élaborer la préparation de la pâte. Après un temps de pétrissage précis, cette préparation est pressée à travers une matrice en bronze afin de parfaire la surface des Nouilles. Elles sèchent ensuite très lentement avant d’être emballées à la main.
Retrouvez le goût unique des Nouilles faites maison, avec un temps de cuisson très court, c’est un délice !"
Les moines de l'abbaye d'Oelenberg
- #L'abbaye#Située près de Mulhouse, l’abbaye trappiste de Notre-Dame d’Oelenberg est fondée en 1046. Dans la première période de sa longue histoire elle est très prospère, mais sera ensuite proie à un long déclin, à cause des guerres du XIVème siècle, qui entament alors une longue période d’instabilité.
De nos jours, 9 moines trappistes vivent à l'abbaye, selon la règle de saint Benoît : "prière et travail”. En plus des sept prières quotidiennes, ils travaillent de leurs mains à la gestion de l’abbaye et aux ateliers.
- #Caractéristiques#Ingrédients : Farine de blé, préparée avec 9 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs frais par kg de farine (soit 12% de jaune et 5% de blanc par kg de farine), eau, sel.
Poids net : 250g
-
#Valeurs nutritionnelles#Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie : 1219kj - 289kcal
Lipides : 4.4g
dont acides gras saturés : 1.22g
Glucides : 52g
dont sucres : 1.2g
Fibres : 2.5
Protéines : 9.2g
Sodium : 0,02g
|
