-
#Le produit#"La moutarde est originaire d'Afrique du Nord et son emploi est connu depuis très longtemps. En France, l'âge d'or se situe au moyen-âge mais il faudra attendre le XXème siècle pour qu'à nouveau nous nous intéressions à cette épice.
Je propose plusieurs assemblages de parfum afin de confectionner des mayonnaises au gout fruité ou avec des alcools en accompagnement des viandes."
Pascal Bodet
-
#Le producteur#Il y a quelques années, après avoir exercé des métiers très variés, Pascal Bodet se décide à vivre de sa passion : la cuisine, et particulièrement celle du 19ème siècle. Influencé par les recettes de Marie-Antoine Carême (1784-1833) et Jules Gouffé (1807-1877), il installe en 2007 son laboratoire à domicile, à Caen.
Aujourd’hui, il essaie de créer régulièrement de nouveaux produits avec pour seul objectif de valoriser le patrimoine culinaire normand, avec un respect visible de la matière et du goût.
-
#Caractéristiques#Ingrédients : Eau, graines de moutarde, miel 20 %, vinaigre d'alcool 18%, sel, antioxygène, acide citrique.
Poids net : 100g.
Conservation : À conserver au frais après ouverture.
Suggestions de dégustation : Peut être servie en avec de la volaille ou du lapin.
|
