#À propos#Gilles Morel (l’oncle)
et Matthieu le Chantoux (le neveu) sont deux paludiers indépendants
installés dans les marais salants de Guérande, plus précisément sur les
communes d’Assérac et de Saint-Molf.
Le sel qu’ils proposent est issu du savoir-faire ancestral des
paludiers, et il est récolté de manière traditionnelle : la fleur de sel
et le gros sel est délicatement récoltés à la surface de l’eau, ne sont
ni lavés ni traités, et ne subissent aucune mécanisation. Ils sont
labellisés IGP et certifiés Agriculture biologique.
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