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#L'ail noir#Alicament exceptionnel pour votre santé
L'ail noir a la réputation de renforcer le système immunitaire, avec notamment des vertus anti-inflammatoires, anti-fongiques, anti-oxydantes, anti-dépressives, anti-microbiennes, anti-parasitaires et anti-virales. On lui confère également des bienfaits détoxifiants (sur les reins, le foie et le système cardio-vasculaire).
Histoire
Né à Aomori (Japon), l'ail noir est considéré comme la 5ème saveur "umami". Obtenu après maturation des têtes d'ail pendant plusieurs semaines à basse température, l'ail noir est un véritable concentré de saveurs : sa douceur est légèrement acidulée et sucrée, avec quelques notes réglissées.
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#La productrice#Basée à Vains (Manche), Catherine Lemarquant sélectionne les plus belles têtes d'ail cultivées dans la baie du Mont-Saint-Michel et le transforme avec soin. Après avoir suivi le procédé de fabrication, elle épluche méticuleusement certaines gousses dans les règle d'hygiène appropriées pour vous proposer un produit prêt à déguster.
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#Caractéristiques#Ingrédients : 100% ail de la baie du Mont-Saint-Michel
Poids net : Entre 40 et 60g.
- #Idée recette#Tête d’ail noir confite et purée maison
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 tête d’ail noir
800g de pommes de terre
30g de beurre
10cl de crème liquide
Sel et poivre
Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les en purée avec le beurre et la crème.
2. Écrasez l’ail noir en purée et mélangez-le à la purée pour une saveur profonde et originale.
3. Servez en accompagnement de viandes ou poissons.
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