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#À propos de la Dulse#Traditionnellement consommée en Europe du Nord (Irlande, Pays de Galles, Ecosse, Islande…) la Dulse, ou Palmaria, est une algue rouge et pourpre. Elle est particulièrement recommandée pour accompagner vos poissons et vous salades. Son goût léger mais très aromatique sublimera également votre fromage de chèvre frais.
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#Le producteur#Installée depuis 1983 à Saint-Méloir-des-Ondes, l’entreprise C-Weed Aquaculture reproduit, cultive, récolte et sèche les algues marines au large des côtes de Saint-Malo; différentes variétés sont produites sur une concession en eau profonde: entres autres la Wakamé, le Kombu Royal, l’Atlantic.
Véritable source d’innovation alimentaire, les algues constituent un apport riche en composés et principes actifs alimentaires; leur séchage doux(30°C) ne modifie ni leur texture, leurs saveurs et qualités nutritionnelles.
La gamme proposée par C-Weed est exclusivement déshydratée et certifiée biologique.
- #Caractéristiques#Ingrédient : 100% Dulse biologique (Palmaria palmata).
Origine : Algue sauvage récoltée sur les côtes bretonnes.
Poids net : 50g, dans un sachet zippé et recyclable.
Allergènes : Peut contenir des traces de crustacés et/ou mollusques.
Conseil d'utilisation : Réhydratée dans un peu d’eau: sa texture est parfaite pour parfumer vos salades. Cuite, elle devient fondante , elle accompagne alors parfaitement vos petits sautés de légumes.
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#Valeurs nutritionnelles#
Valeurs pour 100g
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Énergie KJ
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948 |
Énergie Kcal
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227 |
Protéines (g)
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17.2 |
| Glucides (g) |
22.6 |
| Fibres alimentaires (g) |
28 |
Lipides (g)
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1.3 |
| Calcium (mg) |
547 |
| Sel (mg) |
1659 |
| Magnésium (mg) |
241 |
| Fer (mg) |
34.8 |
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