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#À propos de la Wakamé#"La Wakamé est une algue brune de la famille des laminaires. Son goût iodé et doux permet de l’incorporer dans de multiples préparations comme les potages, salades ou encore les tartare d’algues. Elle contient 10 à 12 fois plus de calcium que le lait et ses teneurs en magnésium et potassium sont remarquables."
C-Weed
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#Le producteur#Installée depuis 1983 à Saint-Méloir-des-Ondes, l’entreprise C-Weed Aquaculture reproduit, cultive, récolte et sèche les algues marines au large des côtes de Saint-Malo; différentes variétés sont produites sur une concession en eau profonde: entres autres la Wakamé, le Kombu Royal, l’Atlantic.
Véritable source d’innovation alimentaire, les algues constituent un apport riche en composés et principes actifs alimentaires; leur séchage doux(30°C) ne modifie ni leur texture, leurs saveurs et qualités nutritionnelles.
La gamme proposée par C-Weed est exclusivement déshydratée et certifiée biologique.
- #Caractéristiques#Ingrédients : 100% Wakamé biologique (Undaria pinnatifida)
Origine : Algue récoltée sur les côtes bretonnes.
Poids net : 50g, dans un sachet zippé et recyclable.
Allergènes : Peut contenir des traces de crustacés et/ou mollusques.
Conseil d'utilisation : Saupoudrer directement les paillettes sur des crudités, potages, gratins, poissons, sauces, pâtes, soupe miso…Ne pas réhydrater avant utilisation.
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#Valeurs nutritionnelles#Valeur énergétique : 184 kcal
Énergie kJ : 771
Glucides : 5.7 g
Protéines : 14 g
Lipides : 2.5 g
(dont AG saturés : 0.3g)
Minéraux : 32 g
dont Sodium : 5 000 mg
Calcium : 1 000 mg
Magnésium : 1 106 mg
Potassium : 7 000 mg
Iode : 150 mg/kg MS
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