- #La bière#La bière d'abbaye Wandrille est une ambrée à dominante orangée, légèrement trouble, avec une mousse ivoire dense et persistante. Au nez, elle offre des arômes maltés et toastés, avec des notes de fruits cuits et de caramel.
En bouche, elle commence par une attaque pétillante et maltée, suivie d'une amertume houblonnée grandissante. Les saveurs de fruits secs, caramel et une pointe de réglisse ajoutent à sa complexité. La finale est amère, fruitée et maltée, avec une longue persistance.
Accords :
- Apéritif : Dame Blanche (bière et whisky), Kir Wandrégésilien (crème de cassis et bière)
- Entrée : Melon et charcuterie
- Plat : Volaille, porc, plats épicés
- Fromages Normands : Pavé d'Auge, Le P'tit Haviais, Pont l'Évêque jeune
- Fromages d'Abbaye : Le Petit Trappe, Tomme des Pyrénées, Tomme de Randol, Timanoix...
Savourez la richesse et la profondeur de la bière Wandrille, un véritable délice monastique !
- #L'abbaye#Début 2015, deux frères de l'Abbaye de Saint-Wandrille vont se former à Douai. Parallèlement, un biérologue enseigne l’art de la dégustation de la bière à quatre frères en vue d’élaborer un cahier des charges. Durant plus d’un an, les frères brasseurs développent, grâce à un matériel rudimentaire, une recette originale de bière française et monastique.
- #Caractéristiques#Ingrédients : Eau, céréales, houblon, levure, épices.
Cette bière refermentée en bouteille présente un léger dépôt naturel.
Allergènes : Contient du gluten.
Teneur en alcool : 6.5% alc.vol.
Volume net : 50cl.
Conseil de dégustation : À déguster bien fraîche.
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