- #Le Calvados#En atteignant 13 ans, ce Calvados développe une richesse aromatique significative. On y retrouve des arômes de fruits secs, de pomme caramélisée, et des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Le vieillissement prolongé en fût de chêne contribue à des notes boisées plus prononcées et une légère amertume. En bouche, il est plus soyeux et ample, avec une complexité accrue qui se révèle lentement, offrant une longue finale persistante. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent une eau-de-vie plus mature et bien équilibrée.
Accords : Ce Calvados accompagne merveilleusement bien des plats plus robustes, comme le canard à l'orange, le gibier, ou encore des fromages affinés comme le camembert ou le livarot.
- #Les producteurs#Luc et Éric Lefranc sont des producteurs de cidre, poiré, jus de pomme et calvados. Installés à La Lucerne d'Outremer (Manche), ils perpétuent un siècle d'histoire et d'expérience, qui a commencé peu après la Première Guerre Mondiale, lorsque le grand-père Henri s'installe dans la baie du Mont Saint-Michel.
Au verger, ne comportant aucun engrais chimique, les fruits sont ramassées à la main ; le cidre s'élabore grâce à un petit pressoir, d'où ne sort qu'un tonneau par jour, afin de laisser aux pommes le temps de macérer et développer tous leurs arômes. Enfin, la distillation, à la ferme, se fait au feu de bois.
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#Caractéristiques#Ingrédients : 100% eau-de-vie de Normandie obtenue par distillation de cidre.
Teneur en alcool : 42% vol.
Volume net : 35cl.
Conseil de dégustation : Généralement, on déguste le calvados à la température ambiante, et le plus souvent dans un verre tulipe, à cognac, ou n'importe quel verre resserré à sa partie supérieure : cela permet de mieux concentrer les arômes de pomme.
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