- #À propos#Gilles Morel (l’oncle) et Matthieu le Chantoux (le neveu) sont deux paludiers indépendants installés dans les marais salants de Guérande, plus précisément sur les communes d’Assérac et de Saint-Molf.
Le sel qu’ils proposent est issu du savoir-faire ancestral des paludiers, et il est récolté de manière traditionnelle : la fleur de sel et le gros sel sont délicatement récoltés à la surface de l’eau, ne sont ni lavés ni traités, et ne subissent aucune mécanisation. Ils sont labellisés IGP et certifiés Agriculture biologique.
- #Conseils d'utilisation#
Ce gros sel de cuisine s’utilise pour les cuissons à l’eau des légumes, des pâtes, du riz… à raison d’environ 5 gr par litre. Idéal pour saler vos viandes, vos poissons et pour la fabrication de votre pain, il vous permettra aussi de réaliser toutes les cuissons en croûte de sel.
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