- #Le gros sel#Issu des marais salants de Guérande, ce gros sel marin gris est récolté selon les traditions ancestrales, sans lavage ni traitement chimique. Riches en magnésium et oligo-éléments, ces grains anguleux conservent toute la force minérale et la pureté d’un sel brut. Leur parfum floral, associé à une salinité équilibrée, en fait un incontournable pour la cuisson et l’assaisonnement, offrant un goût authentique et naturel.
Parfait pour relever vos plats tout en respectant l’équilibre des saveurs, ce gros sel illustre la richesse du terroir et la maîtrise du geste paludier.
- #Les paludiers-récoltants#Gilles Morel (l’oncle) et Matthieu le Chantoux (le neveu) sont deux paludiers indépendants installés dans les marais salants de Guérande, plus précisément sur les communes d’Assérac et de Saint-Molf.
Le sel qu’ils proposent est issu du savoir-faire ancestral des paludiers, et il est récolté de manière traditionnelle : la fleur de sel et le gros sel sont délicatement récoltés à la surface de l’eau, ne sont ni lavés ni traités, et ne subissent aucune mécanisation. Ils sont labellisés IGP et certifiés Agriculture biologique.
- #Conseils d'utilisation#Ce gros sel de cuisine s’utilise pour les cuissons à l’eau des légumes, des pâtes, du riz… à raison d’environ 5 gr par litre. Idéal pour saler vos viandes, vos poissons et pour la fabrication de votre pain, il vous permettra aussi de réaliser toutes les cuissons en croûte de sel.
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