- #Le sel#Un mariage subtil entre le sel marin gris de Guérande et un mélange aromatique de fenouil, graines de fenouil et écorces d’orange macérées. Ce sel dévoile des notes anisées et légèrement épicées, accompagnées d’une fraîcheur acidulée en fin de cuisson. Parfait pour rehausser poissons, volailles et légumes, il apporte une complexité aromatique qui se déploie au fil de la dégustation.
Ce mélange est l’expression d’un terroir mêlé à la créativité, idéal pour les cuisiniers en quête d’originalité et d’équilibre.
- #Les producteurs-récoltants#Gilles Morel (l’oncle) et Matthieu le Chantoux (le neveu) sont deux paludiers indépendants installés dans les marais salants de Guérande, plus précisément sur les communes d’Assérac et de Saint-Molf.
Le sel qu’ils proposent est issu du savoir-faire ancestral des paludiers, et il est récolté de manière traditionnelle : la fleur de sel et le gros sel sont délicatement récoltés à la surface de l’eau, ne sont ni lavés ni traités, et ne subissent aucune mécanisation. Ils sont labellisés IGP et certifiés Agriculture biologique.
- #Caractéristiques#Ingrédients : Sel de Guérande (90%), zestes d'agrumes*, fenouil* et graines de fenouil* (10%).
*Produit issu de l’Agriculture Biologique.
Conseils d'utilisation : Idéal pour les poissons (vapeur, papillotes ou grillés), donnera du pep’s en assaisonnement de vos salades, crudités, soupes, potages, veloutés. Il se marie très bien avec la purée de carotte ainsi que les moules en cocotte.
Poids net : 150g
|
