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#Le vinaigre#"Lié au cidre pour les confits, le vinaigre de cidre servait à passer le "gros baire". Nos grands-mères n'hésitaient pas à l'aromatiser, l'infuser, pour le plaisir du goût."
Pascal Bodet
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#Le producteur#Il y a quelques années, après avoir exercé des métiers très variés, Pascal Bodet se décide à vivre de sa passion : la cuisine, et particulièrement celle du 19ème siècle. Influencé par les recettes de Marie-Antoine Carême (1784-1833) et Jules Gouffé (1807-1877), il installe en 2007 son laboratoire à domicile, à Caen.
Aujourd’hui, il essaie de créer régulièrement de nouveaux produits avec pour seul objectif de valoriser le patrimoine culinaire normand, avec un respect visible de la matière et du goût.
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#Caractéristiques#Composition : Vinaigre de cidre à 5° vol., miel. Contient des sulfites.
Volume net : 25cl.
Suggestions de dégustation : Peut être servi avec une salade verte, ou sur des croûtons.
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