- #La bière#"Cherchant Dieu, Saint-Wandrille forma le projet d'aller en Irlande se mettre à l'école de Saint-Colomban que l'un des biographes de bienheureux père qualifie de Scottici generis (d'origine irlandaise).
Mais retenu en Normandie par Saint-Ouen, il entendit l'appel du Seigneur à y fonder un monastère ; ce qu'il fit en 649.
Cette bière onctueuse à l'intense couleur noire, aux arôme de fruits rouges, de café, de cacao, vous fera partager le désir de l'Irlande, si chère à notre fondateur.
Il s’agit d’une bière noire intense présentant un beau collet de mousse brune. On y découvre des arômes de café, de vanille, de réglisse et des notes de fruits rouges. En bouche, vanille et réglisse laissent place à un arôme de café puissant et de cacao. En finale une très légère astringence termine agréablement la gorgée.
Cette bière accompagnera agréablement les viandes rouges, mais aussi les desserts au chocolat, gâteaux ou mousses, ou des desserts aux fruits.
Pour cette production, nous avons utilisé des malts spéciaux qui ont rendu la production plus complexe, mais permettent une vraie richesse."
Les moines de Saint-Wandrille
- #L'abbaye#Début 2015, deux frères de l'Abbaye de Saint-Wandrille vont se former à Douai. Parallèlement, un biérologue enseigne l’art de la dégustation de la bière à quatre frères en vue d’élaborer un cahier des charges. Durant plus d’un an, les frères brasseurs élaborent (grâce à un matériel rudimentaire) une recette originale de bière française et monastique.
- #Caractéristiques#Ingrédients : Eau, malt d'orge, avoine, houblon, sucre, levure, coques de cacao.
Cette bière refermentée en bouteille présente un léger dépôt naturel.
Allergènes : Contient du gluten.
Teneur en alcool : 7% alc.vol.
Volume net : 50cl.
Conseil de dégustation : À déguster à 12°C.
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