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#La farine#La farine d’avoine, au goût lacté subtil et à la couleur ivoire, est un ingrédient ancestral aux multiples bienfaits. Riche en fibres, elle favorise la digestion, combat le cholestérol et régule la glycémie, ce qui en fait une alliée pour une alimentation saine. Cependant, pour éviter un résultat caoutchouteux, elle est idéale lorsqu’elle est mélangée à d’autres farines, comme celle de blé ou de riz. Elle convient particulièrement à des préparations telles que crêpes, gâteaux, pains et biscuits.
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#Le moulin de Moidrey#Cette farine d’avoine est produite à 5 km du Mont Saint-Michel par le Moulin de Moidrey, classé par l’UNESCO au patrimoine mondial en 2007. Ce moulin à vent date de 1806, et a été restauré en 2003 pour rétablir sa fonction première, à savoir moudre de la farine de blé noir, seigle, châtaigne…
Il produit chaque année environ 8 tonnes de farine à partir de 13 tonnes de grains, grâce à sa meule de pierre.
- #Caractéristiques#Composition : 100% farine d'avoine. Faite artisanalement à la meule de pierre.
Poids net : 1000g.
Conservation : Afin de conserver toutes les qualités de la farine, maintenir le sac après ouverture dans un endroit sec.
- #Idée recette#Cookies moelleux à l’avoine, pépites de chocolat et noisettes
Ingrédients (15 cookies) :
150 g de farine d’avoine
50 g de flocons d’avoine
80 g de sucre roux
100 g de beurre fondu
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
80 g de pépites de chocolat
50 g de noisettes concassées
Préparation :
1. Mélangez la farine, les flocons, la levure et le sucre. Ajoutez l’œuf et le beurre fondu.
2. Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes.
3. Formez des boules de pâte, aplatissez-les légèrement sur une plaque.
4. Faites cuire 12 minutes à 180°C.
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