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#La farine#Intensément parfumée et légèrement sucrée, la farine de châtaigne est une alternative idéale pour les préparations sans gluten. Riche en fibres, elle apporte rapidement une sensation de satiété et offre des saveurs uniques à vos recettes sucrées et salées. Associée au miel, aux fruits ou aux épices, elle permet de confectionner des plats originaux et réconfortants.
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#Le moulin de Moidrey#Cette farine d’avoine est produite à 5 km du Mont Saint-Michel par le Moulin de Moidrey, classé par l’UNESCO au patrimoine mondial en 2007. Ce moulin à vent date de 1806, et a été restauré en 2003 pour rétablir sa fonction première, à savoir moudre de la farine de blé noir, seigle, châtaigne…
Il produit chaque année environ 8 tonnes de farine à partir de 13 tonnes de grains, grâce à sa meule de pierre.
- #Caractéristiques#Composition : 100% farine de châtaigne. Faite artisanalement à la meule de pierre.
Poids net : 1000g.
Conservation : Afin de conserver toutes les qualités de la farine, maintenir le sac après ouverture dans un endroit sec.
- #Idée recette#Crème dessert marrons-vanille au lait d’amande
Ingrédients (4 personnes) :
50 g de farine de châtaigne
40 cl de lait d’amande
20 g de sucre
1 gousse de vanille
Quelques brisures de marrons glacés (facultatif)
Préparation :
1. Mélangez la farine de châtaigne et le sucre dans une casserole.
2. Ajoutez progressivement le lait d’amande, puis la gousse de vanille fendue.
3. Chauffez doucement en remuant jusqu’à épaississement. Retirez la gousse de vanille.
4. Versez dans des verrines et laissez refroidir avant de garnir avec les brisures de marrons.
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