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#La farine#La farine de blé noir, ou sarrasin, est principalement connue pour son utilisation dans la composition de la pâte à galette bretonne, mais on peut également l’utiliser en la mélangeant à d’autres farines, dans la préparation de plats sucrés (gâteaux, biscuits…) ou salés (pains, pâtes à tartes, cakes salés…). Source de fibres et protéines, ses saveurs de marient parfaitement avec le chocolat, le miel, ou les fruits légumes d’automne. C’est une farine sans gluten, contrairement à ce que son nom peut laisser penser.
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#Le moulin de Moidrey#Cette farine d’avoine est produite à 5 km du Mont Saint-Michel par le Moulin de Moidrey, classé par l’UNESCO au patrimoine mondial en 2007. Ce moulin à vent date de 1806, et a été restauré en 2003 pour rétablir sa fonction première, à savoir moudre de la farine de blé noir, seigle, châtaigne…
Il produit chaque année environ 8 tonnes de farine à partir de 13 tonnes de grains, grâce à sa meule de pierre.
- #Caractéristiques#Composition : 100% farine de blé noir. Faite artisanalement à la meule de pierre.
Poids net : 1000g.
Conservation : Afin de conserver toutes les qualités de la farine, maintenir le sac après ouverture dans un endroit sec.
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