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#L'ail noir#L'ail noir est à l'origine un ail "classique" frais bruni à basse température ( de 60 à 80 °C ) dans une enceinte humide (70 à 90 %) durant 2 à 3 semaines. Sa texture, moelleuse, peut faire penser à un pruneau d'Agen.
Alicament exceptionnel pour votre santé
L'ail noir a la réputation de renforcer le système immunitaire, avec notamment des vertus anti-inflammatoires, anti-fongiques, anti-oxydantes, anti-dépressives, anti-microbiennes, anti-parasitaires et anti-virales.
On lui confère également des bienfaits détoxifiants (sur les reins, le foie et le système cardio-vasculaire).
Histoire
Né à Aomori (Japon), l'ail noir est considéré comme la 5ème saveur "umami". Obtenu après maturation des têtes d'ail pendant plusieurs semaines à basse température, l'ail noir est un véritable concentré de saveurs : sa douceur est légèrement acidulée et sucrée, avec quelques notes réglissées.
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#La productrice#Basée à Vains (Manche), Catherine Lemarquant sélectionne les plus belles têtes d'ail cultivées dans la baie du Mont-Saint-Michel et le transforme avec soin. Après avoir suivi le procédé de fabrication, elle épluche méticuleusement certaines gousses dans les règle d'hygiène appropriées pour vous proposer un produit prêt à déguster.
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#Caractéristiques#Ingrédients : Grains de moutarde jaune et noir 75%, ail noir de la baie duMont-Saint-Michel10%, vinaigre aromatisé à l'ail noir 10%, farine 5%,poivre.
Poids net : 100g.
Suggestions de dégustation : À utiliser en toutes circonstances ; la seule limite à sa dégustation est votre imagination ! Vous pouvez l'utiliser comme une moutarde classique.
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