- #Le chocolat#Un chocolat peut obtenir l’appellation "Surfin" lorsqu'il contient une teneur minimale de 43% de cacao et moins de 26% de beurre de cacao. On l'appelle également "Chocolat de dégustation".
Réalisée sans conservateur, colorant ni arôme, cette tablette de chocolat noir est produite dans les ateliers de l'abbaye de Bonneval par les sœurs.
- #L'abbaye#L'abbaye Notre-Dame de Bonneval est une abbaye cistercienne fondée en 1147, située dans le département de l’Aveyron.
Depuis 1878, les moniales de l'abbaye fabriquent un chocolat désormais réputé. Au fil des ans, les recettes se sont améliorées et les machines se sont perfectionnées. Aujourd'hui une partie de la production est automatisée.
Avec leur propre chaîne de production les sœurs proposent un chocolat unique, dont la composition est garantie sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans colorants, sans graisses végétales autres que le pur beurre de cacao.
- #Caractéristiques#Ingrédients : Sucre, pâte de cacao, pur beurre de cacao, émulsifiant : lécithine, arôme : vanilline. Teneur en cacao : 53%.
Allergènes : Contient des traces de lait et noisettes.
Poids net : 100g
Conservation : +15°C à +18°C à l'abri de l'humidité.
- #Valeurs nutritionnelles#Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g :
Énergie (kJ) / (kcal) : 2270 /543
Matières grasses : 34,7g
dont acides gras saturés : 21,8g
Glucides : 49,6g
dont sucres : 47g
Protéines : 4,6g
Sel : < 0,10g
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