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#L'ail noir#Alicament exceptionnel pour votre santé
L'ail noir a la réputation de renforcer le système immunitaire, avec notamment des vertus anti-inflammatoires, anti-fongiques, anti-oxydantes, anti-dépressives, anti-microbiennes, anti-parasitaires et anti-virales.
On lui confère également des bienfaits détoxifiants (sur les reins, le foie et le système cardio-vasculaire).
Histoire
Né à Aomori (Japon), l'ail noir est considéré comme la 5ème saveur "umami". Obtenu après maturation des têtes d'ail pendant plusieurs semaines à basse température, l'ail noir est un véritable concentré de saveurs : sa douceur est légèrement acidulée et sucrée, avec quelques notes réglissées.
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#La productrice#Basée à Vains (Manche), Catherine Lemarquant sélectionne les plus belles têtes d'ail cultivées dans la baie du Mont-Saint-Michel et le transforme avec soin. Après avoir suivi le procédé de fabrication, elle épluche méticuleusement certaines gousses dans les règle d'hygiène appropriées pour vous proposer un produit prêt à déguster.
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#Caractéristiques#Ingrédients : 100% ail de la baie du Mont-Saint-Michel.
Poids net : 40g.
- #Idée recette#Canapés à la tapenade d'ail noir et crème de mascarpone
Parfait pour l’apéritif ou comme amuse-bouche élégant. L’association mascarpone et tapenade d’ail noir sublime la saveur unique de l’ail noir sans qu’il soit noyé dans d’autres ingrédients.
Ingrédients (pour 8 bouchées) :
40 g de tapenade d’ail noir
4 tranches de pain de campagne (ou pain complet)
50 g de mascarpone
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 filet d’huile d’olive
Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses (optionnel)
Sel, poivre
Préparation :
1. Préparez la base :
Toastez légèrement les tranches de pain, puis découpez-les en carrés ou triangles (2 morceaux par tranche).
2. Préparez la crème mascarpone :
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive pour l’onctuosité.
3. Assemblage :
Étalez une fine couche de crème mascarpone sur chaque morceau de pain.
Ajoutez une noisette de tapenade d’ail noir (environ 5 g par canapé).
4. Finition :
Décorez avec une feuille de roquette ou une micro-pousse pour ajouter de la fraîcheur.
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