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#La farine#La farine de seigle est très consommée dans les pays scandinaves, où elle est réputée pour sa richesse en fibres solubles et insolubles qui améliorent la santé cardio-vasculaire. Pauvre en gluten, elle peut être mélangée à d’autres farines, et donnera un côté rustique à vos pains d’épices, cakes, crêpes…
Elle est parfaite à inclure dans les brioches et dans les fonds de tartes aux fruits; elle absorbe beaucoup d’eau, il faut donc la travailler avec davantage de liquides.
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#Le moulin de Moidrey#Cette farine d’avoine est produite à 5 km du Mont Saint-Michel par le Moulin de Moidrey, classé par l’UNESCO au patrimoine mondial en 2007. Ce moulin à vent date de 1806, et a été restauré en 2003 pour rétablir sa fonction première, à savoir moudre de la farine de blé noir, seigle, châtaigne…
Il produit chaque année environ 8 tonnes de farine à partir de 13 tonnes de grains, grâce à sa meule de pierre.
- #Caractéristiques#Composition : 100% farine de seigle. Faite artisanalement à la meule de pierre.
Poids net : 1000g.
Conservation : Afin de conserver toutes les qualités de la farine, maintenir le sac après ouverture dans un endroit sec.
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