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#L'ail noir#Alicament exceptionnel pour votre santé
L'ail noir a la réputation de renforcer le système immunitaire, avec notamment des vertus anti-inflammatoires, anti-fongiques, anti-oxydantes, anti-dépressives, anti-microbiennes, anti-parasitaires et anti-virales.
On lui confère également des bienfaits détoxifiants (sur les reins, le foie et le système cardio-vasculaire).
Histoire
Né à Aomori (Japon), l'ail noir est considéré comme la 5ème saveur "umami". Obtenu après maturation des têtes d'ail pendant plusieurs semaines à basse température, l'ail noir est un véritable concentré de saveurs : sa douceur est légèrement acidulée et sucrée, avec quelques notes réglissées.
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#La productrice#Basée à Vains (Manche), Catherine Lemarquant sélectionne les plus belles têtes d'ail cultivées dans la baie du Mont-Saint-Michel et le transforme avec soin. Après avoir suivi le procédé de fabrication, elle épluche méticuleusement certaines gousses dans les règle d'hygiène appropriées pour vous proposer un produit prêt à déguster.
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#Caractéristiques#Ingrédients : Sel de Noirmoutier 90%, 10% ail noir de la baie du Mont-Saint-Michel
Poids net : 100g.
Conseil de dégustation : À parsemer sur tous vos plats, salades, légumes... Se marie particulièrement bien avec les pièces de bœuf et les pâtes.
- #Idée recette#Pommes de terre grenaille rôties au sel d’ail noir et thym
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de pommes de terre grenaille (ou petites pommes de terre)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sel aromatisé à l’ail noir
Quelques branches de thym frais
Poivre fraîchement moulu
Optionnel : 1 gousse d’ail noir (pour intensifier la saveur)
Préparation :
1. Préparez les pommes de terre :
Lavez les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en deux si elles sont un peu grosses.
2. Assaisonnez :
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel aromatisé à l’ail noir, le poivre et les branches de thym.
Si vous utilisez une gousse d’ail noir, écrasez-la légèrement et ajoutez-la au mélange pour une saveur plus marquée.
3. Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, et tendres à l’intérieur.
4. Dressage :
Servez chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement avec une salade verte pour un repas végétarien.
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